La noce macadamia è un frutto molto ricco d’olio ( 78% con all’incirca il 60% acidi grassi monoinsaturi) di minerali, carboidrati, calcio, fosforo, proteine e vitamine A, B1 e B2.
L’estrazione dell’olio che si esegue esclusivamente per pressione a freddo e iltraggio, viene praticata sia per l’industria alimentare sia per quella cosmetica.
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