Crema di olive verdi 314ml

Le olive verdi denocciolate, dopo essere state selezionate, vengono sottoposte ad opportuni lavaggi. Successivamente vengono immerse in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco, acido citrico, acido L- ascorbico e sale. I prodotti estratti dalla soluzione, si fanno sgocciolare e si riducono in crema. Si provvede quindi all’invasamento con l’aggiunta di olio ed una volta tappati, vengono sottoposti a pastorizzazione.

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