La crema di aglio, dal sapore intenso e persistente, può essere spalmata su tartine, bruschette o in abbinamento ad una salsa di pomodoro o altre salse nel condimento della pasta. Gli spicchi,
perfettamente integri, sono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco e successivamente conditi con varie spezie e si riducono in crema.
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