Le mandorle pralinate

Le mandorle pralinate o comunemente conosciute come zuccherate o caramellate sono uno snack goloso che mette d’accordo tutti. Composto da pochissimi ingrediente che donano un sapore unico al prodotto.

Storia

Le mandorle pralinate sono tipiche della tradizione pugliese, nascono come dolce “povero” in quanto composto da mandorle e zucchero.
In passato era molto difficile poter reperire cioccolato o dolci più elaborati, soprattutto nel dopoguerra, così preparavano un dolce sfizioso con soli due ingredienti: le mandorle e lo zucchero.

Con il passare del tempo questo prodotto è diventato di largo consumo, preparato principalmente nelle sagre di paese e rimane tutt’ora un prodotto tipico della Puglia che addolcisce grandi e piccoli.

Come prepararle a casa

Ingredienti:

• 300 g Mandorle sgusciate
• 150 g Zucchero

Preparazione:

Prendere gli ingredienti sopra citati e metterli in una pentola antiaderente e metterle sul fuoco, cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti. Inizialmente lo zucchero si scioglierà poi piano piano inizierà a caramellare e a rapprendersi creando una patina intorno alle arachidi. Continuate la cottura ancora per 5 minuti fino a che inizieranno a diventare color bruno. Mettete le mandorle su un piano da lavoro e fate raffreddare completamente.

Ingredienti:

Mandorle, Zucchero (40%)

VNR: VALORI NUTRITIVI DI RIFERIMENTO

ALLERGENI: ARACHIDI, INOLTRE PUÒ CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA SECCA A GUSCIO E FRAMMENTI DI GUSCIO. 

Conclusione:

Le mandorle pralinate oltre ad essere uno snack goloso è anche uno sano, con un ridotto contenuto calorico rispetto ai classici snack dolci.
Snack tipico della tradizione pugliese amato dai più grandi ai più piccoli.