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I peperoncini, dopo essere stati selezionati vengono sottoposti ad opportuni lavaggi. Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico,acido L- ascorbico e sale.
I peperoni estratti dalla soluzione, si fanno sgocciolare e si riempiono con un ripieno di tonno,capperi e spezie. Si provvede quindi all’invasamento con l’aggiunta di olio e, una volta tappati, vengono sottoposti a pastorizzazione (trattamento termico).
| Weight | 2900 g |
|---|---|
| Capacità | 3100ml |
| Container | Glass jar |
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